Masikita ou brochettes de zébu à la malgache
Il est 16h45 un jour d’octobre. C’est la fin de l’hiver. Le soleil commence à décliner. Le ciel se teint d’un orange vif et lumineux, une couleur presque paradisiaque qui déteint sur toutes les batisses nous entourant, et qui semblent venir d’un autre temps. Partout où nous tournons la tête, nous apercevons un ravenal, cet […]
Haleem ou la harira du sous-continent indien
Si vous aimez la harira, alors vous aimerez à coup sûr le haleem.
La première fois que j'ai goutté du haleem, c'était chez mon amie Vishma à Maurice. Ca m'a tout de suite fait penser à la harira.
J'ai appris plus tard que les mauriciens tenaient ce plat de leurs origines indiennes, et que c'était un plat très prisé par les indiens musulmans et leurs voisins pakistanais et bangladais pendant la période du ramadan.
