comment réussir vos pâtes à l'italienne?

ZE REGLES D'OR
S'il n'y avait que 3 choses à retenir pour réussir la cuisson de vos pâtes, ce serait bien celles-ci : 
1- Cuire vos pâtes Al Dente  
2- Garder un peu de d'eau de cuisson des pâtes 
3- Préparer séparément la sauce des pâtes


Et dans la pratique?

Une fois que vous avez intégré cela, je vous propose de passer aux choses pratiques : 
- Pourquoi et comment cuire vos pâtes Al Dente? 
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- Quelques recettes de pâtes pour mettre tout cela en pratique 
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