Masikita : brochettes de malgaches de zebu

Masikita ou brochettes de zébu à la malgache

Il est 16h45 un jour d’octobre. C’est la fin de l’hiver. Le soleil commence à décliner. Le ciel se teint d’un orange vif et lumineux, une couleur presque paradisiaque qui déteint sur toutes les batisses nous entourant, et qui semblent venir d’un autre temps. Partout où nous tournons la tête, nous apercevons un ravenal, cet […]
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Haleem harira indienne

Haleem ou la harira du sous-continent indien

Si vous aimez la harira, alors vous aimerez à coup sûr le haleem. La première fois que j'ai goutté du haleem, c'était chez mon amie Vishma à Maurice. Ca m'a tout de suite fait penser à la harira. J'ai appris plus tard que les mauriciens tenaient ce plat de leurs origines indiennes, et que c'était un plat très prisé par les indiens musulmans et leurs voisins pakistanais et bangladais pendant la période du ramadan.
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sauce bolognaise

Voici une sauce que j’adore pour la simple raison qu’elle peut être utilisée à la fois pour des pâtes ou des lasagnes, et qu’elle peut être congelée. La cuisson nécessite certes beaucoup de temps, mais vu que la sauce peut être congelée cela permet de préparer plusieurs portions. Temps de préparation : 2h Ingrédients pour […]
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