Commencez par faire mariner les crevettes dans le mélange paprika fumé, sel, poivre pendant 10 min.
Faites ensuite chaffer une poêle, rajoutez-y une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites-y sautez les crevettes à feu vif.
Elles sont prêtes lorsque trous les côtés sont roses.
Mettez-les de côté.

Epluchez et coupez la mangue en petits dés.
Epluchez et hachez l'échalote ou l'oignon.
Hachez la coriandre.
Hachez le piment.
Mélangez le tout avec le jus de citron et le sel.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.

Lavez et égouttez la roquette si ce n'est pas déjà fait.
Epluchez et coupez l'avocat en tranches. Arrosez-le d'une petite cuillère de jus de citron. Cela lui évitera de noircir.
Coupez la pomme Granny Smith en petit dés sans l'éplucher. Arrosez-la d'une petite cuillère de jus de citron pour lui éviter de noircir.

Juste avant de servir, faites chauffer les tortillas sur un grill ou dans une poêle.
Disposez tous les ingrédients au centre de la table et laissez chacun se servir. 

Pour monter votre tacos, placez quelques crevettes au centre de la tortilla, rajoutez un peu de salsa à la mangue, disposez quelques tranches d'avocat, quelques dés de pomme, quelques feuilles de roquette (pas beaucoup).
Terminez par un filet de jus de citron si vous aimez ça.
Roulez votre tortilla et dégustez-la sans attendre.
Buen provecho!!