Pendant les quelques années où j'ai vécu à quelques minutes à pied du Chinatown parisien, j'ai eu la chance de goûter à une centaine (je pense que j'exagère un peu, mais vraiment à peine ;)) de spécialités culinaires asiatiques. Mais pendant les soirées hivernales glaciales si typiques de l'Europe, je faisais souvent la queue (des fois pendant une heure), comme des dizaines d'autres parisiens, devant l'un des restaurants servant des soupes vietnamiennes juste divines appelées Phở.
Ces soupes se composent d'un bouillon très parfumé, de nouilles, de garnitures aromatiques et d'une viande au choix allant du poulet aux tripes de boeuf, en passant par des tranches de boeuf cru.
Si je devais résumer, je dirais que c'est l'incarnation du Comfort food à l'asiatique.
Pour vous dresser le décor, les meilleurs restaurant servant cette soupe divine, sont en fait de petites cantines, où on ne va pas pour passer la soirée avec ses amis, mais bien pour boire sa soupe avant de céder sa place à l'un des nombreux clients qui attendent leurs tours dehors.
Pour vous initier au monde des Pho, je vous propose la soupe de poulet, Pho Ga, dont le temps de cuisson du bouillon est plus court que la version au boeuf.
Le temps de cuisson peut sembler long, mais croyez-moi cette soupe vaut vraiment la peine d'attendre. En plus elle est très facile à préparer, ne nécessite presque pas d'épluchage et découpage, et le bouillon se congèle très bien. Et puis c'est bientôt l'hiver, c'est pas comme si on était pressé de profiter du soleil dehors :)
Vous n'avez pas d'excuse, donnez lui sa chance et essayez là :)
Ces soupes se composent d'un bouillon très parfumé, de nouilles, de garnitures aromatiques et d'une viande au choix allant du poulet aux tripes de boeuf, en passant par des tranches de boeuf cru.
Si je devais résumer, je dirais que c'est l'incarnation du Comfort food à l'asiatique.
Pour vous dresser le décor, les meilleurs restaurant servant cette soupe divine, sont en fait de petites cantines, où on ne va pas pour passer la soirée avec ses amis, mais bien pour boire sa soupe avant de céder sa place à l'un des nombreux clients qui attendent leurs tours dehors.
Pour vous initier au monde des Pho, je vous propose la soupe de poulet, Pho Ga, dont le temps de cuisson du bouillon est plus court que la version au boeuf.
Le temps de cuisson peut sembler long, mais croyez-moi cette soupe vaut vraiment la peine d'attendre. En plus elle est très facile à préparer, ne nécessite presque pas d'épluchage et découpage, et le bouillon se congèle très bien. Et puis c'est bientôt l'hiver, c'est pas comme si on était pressé de profiter du soleil dehors :)
Vous n'avez pas d'excuse, donnez lui sa chance et essayez là :)
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