Connaissez-vous les rouleaux de printemps?
Comme les nems, ils sont à base de feuilles de riz et de vermicelle.
Comme les nems, ils nous viennent du Vietnam.
Comme les nems, ils sont très très bon.
Mais contrairement aux nems, ils sont très healthy : des féculents, les légumes, des fruits et des protéines dans une même bouchée.
Et ce que j'aime avec les rouleaux de printemps, c'est qu'au delà de pouvoir les personnaliser à l'infini, on peut les servir en entrée, à l'apéro ou même en plat principal pour garder la ligne.
Dans cette recette, j'ai utilisé des mangues, des crevettes, de la roquette et du concombre mais vous pouvez utiliser ce que vous avez sous la main : des carottes, des radis, du poulet, du surimi, des crevettes, du tofu, du basilic, du cresson.... Faites vous plaisir. Ce qui compte c'est d'avoir des produits très frais et un équilibre dans les proportions (éviter de mettre trop de vermicelles, c'est lourd en bouche).
Je vous propose aussi la sauce traditionnellement servie avec les rouleaux de printemps, et qui à base de cacahuètes et sauce Hoisin (sauce barbecue chinoise qu'on trouve dans les rayons asiatiques des supermarchés). Mais vous pouvez la remplacer par la sauce pour les nems ou simplement avec de la sauce soja de bonne qualité.
So, enjoy!!!
Comme les nems, ils sont à base de feuilles de riz et de vermicelle.
Comme les nems, ils nous viennent du Vietnam.
Comme les nems, ils sont très très bon.
Mais contrairement aux nems, ils sont très healthy : des féculents, les légumes, des fruits et des protéines dans une même bouchée.
Et ce que j'aime avec les rouleaux de printemps, c'est qu'au delà de pouvoir les personnaliser à l'infini, on peut les servir en entrée, à l'apéro ou même en plat principal pour garder la ligne.
Dans cette recette, j'ai utilisé des mangues, des crevettes, de la roquette et du concombre mais vous pouvez utiliser ce que vous avez sous la main : des carottes, des radis, du poulet, du surimi, des crevettes, du tofu, du basilic, du cresson.... Faites vous plaisir. Ce qui compte c'est d'avoir des produits très frais et un équilibre dans les proportions (éviter de mettre trop de vermicelles, c'est lourd en bouche).
Je vous propose aussi la sauce traditionnellement servie avec les rouleaux de printemps, et qui à base de cacahuètes et sauce Hoisin (sauce barbecue chinoise qu'on trouve dans les rayons asiatiques des supermarchés). Mais vous pouvez la remplacer par la sauce pour les nems ou simplement avec de la sauce soja de bonne qualité.
So, enjoy!!!
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