Red thaï curry
Lorsque je n'ai pas envie de m'attarder devant les fourneaux et que j'ai envie t'épater mes hôtes de dernière minute, je prépare un curry thaï (rouge pour ma part). Je crois que c'est l'un de mes plats préférés, à la fois sucré, salé, très rafraîchissant (basilic et kaffir) et légèrement amer et pimenté.
Oeufs pochés façon turque
Aujourd'hui je vous propose une recette très simple qui change de nos méthodes marocaines et européenne pour préparer des oeufs.
Le principe est simple : des oeufs pochés sur un lit de yaourt à l'ail qu'on arrose d'une sauce au beurre pimenté que je remplace par une tapenade d'olives noires.
Jerk chicken ou poulet à la jamaïcaine
Si je vous disais "Jamaïque", vous penseriez tout de suite à Bob Marley ou Usain Bolt, mais très probablement pas au "Jerk Chicken" (poulet Jerk) et pourtant vous devriez. Tout simplement parce que le mode de cuisson "Jerk" est aussi un symbole de la Jamaïque.
Phở Gà : soupe vietnamienne au poulet
Pendant les soirées hivernales glaciales si typiques de l'Europe, je faisais souvent la queue (des fois pendant une heure), comme des dizaines d'autres parisiens, devant l'un des restaurants servant des soupes vietnamiennes juste divines appelées Phở.
Riz au poulet et légumes façon paella
Comme le commun des mortels ayant déjà eu l'occasion d'en goûter, j'adore la paella, mais je n'en commande quasiment jamais au resto parce qu'il faut toujours attendre au moins 30 min. Je préfère donc en préparer chez moi, car si je dois attendre, autant attendre en cuisinant :)
Soupe mexicaine au poulet
Pendant longtemps, comme une bonne partie des marocains de ma génération, j'ai associé "soupe" à "maladie". Parce que quand j'étais malade j'avais droit à ce mélange de tous les légumes du frigo qui avait en tout cas l'effet de booster ma motivation pour guérir et remanger normalement.
Soupe au poulet, riz et légumes
Oui encore une soupe, et encore une soupe aux légumes et poulet que j'apprécie particulièrement car non seulement elle est savoureuse et riche en vitamines, mais en plus je l'ajuste en fonction de mon appétit, en mettant plus ou moins de riz et plus ou moins de farine pour la rendre onctueuse.