Poisson et crustacés | Citronnelle & Parmesan

Vatapa : ragoût brésilien au lait de coco

Brésil, cuisine latino, Plat principal, Poisson et crustacés

Vatapá : ragoût brésilien au lait de coco

L’origine de ce plat aujourd’hui considéré comme un plat traditionnel brésilien vient d’Afrique. L’histoire veut que la première version de ce plat a été importée par les esclaves africains qui sont arrivés à Bahia. Le plat a ensuite été développé à Bahia Dried shrimps handful hydratés, 2 gouses d’ail, 1oignon haché grossièrement, piment haché.

cuisine des îles, Plat principal, Poisson et crustacés, Réunion

Cari Poisson réunionnais

Certaines cuisines sont tellement savoureuses et parfumées qu’on n’ose même pas imaginer qu’elles puissent être aussi simples à préparer. La cuisine de la Réunion en est l’exemple type. Cette petite île française de l’océan indien tire sa richesse culturelle et culinaire de la diversité ethnique de ses habitants, originaires de tous les coins de la […]