Le Garam Masala (littéralement épices chaudes) est également un mélange d’épices mais beaucoup plus léger que le curry. Contrairement au curry, il doit être ajouté en fin de cuisson pour éviter qu’il ne dégage un goût amer dans vos préparations. A part les recettes indiennes j’aime l’utiliser dans mes soupes d’hiver pour y apporter une […]