Le raïta est un condiment indien à base de yaourt et légumes.
Le plus connu est le raïta au concombre.
Comme le lassi, ce condiment accompagne les plats épicés et permet d'adoucir "le feu" des épices.
La version de base du raïta est composée de yaourt (grec de préférence car gras et épais), de concombre, citron et quelques feuilles de menthe ou coriandre.
La version que je vous propose est relevée avec quelques épices.
Vous de voir laquelle des deux versions vous convient :)
Vous trouverez ici des exemples de plats qu'on accompagne de raïta : le butter chicken
, le biryani
Le plus connu est le raïta au concombre.
Comme le lassi, ce condiment accompagne les plats épicés et permet d'adoucir "le feu" des épices.
La version de base du raïta est composée de yaourt (grec de préférence car gras et épais), de concombre, citron et quelques feuilles de menthe ou coriandre.
La version que je vous propose est relevée avec quelques épices.
Vous de voir laquelle des deux versions vous convient :)
Vous trouverez ici des exemples de plats qu'on accompagne de raïta : le butter chicken
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