En ce qui me concerne, si je devais retenir qu'une seule et unique caractéristique qui distinguerait la cuisine marocaine de toute les autres, ça serait ce mélange parfaitement dosé de saveurs sucrées et salées.
Que ce soit à travers le tajine de viande aux pruneaux, les oignons caramélisés qu'on sert avec le couscous, la pastilla de pigeons ou la Mrouzia, lorsque le sucre est bien dosé (oui j'insiste :)), l'expérience gustative n'a rien de comparable.
Pour recréer ce mélange et retrouver une sensation douce et acidulée à la fois, j'ai revisité la recette de légumes farcis à la viande en y intégrant des fruits secs et une huile fruitée pour la douceur, des noix pour le croquant, des épices "chaudes" pour le parfum et une bonne sauce tomate pour rajouter du peps à notre plat.
Je vous laisse découvrir sans attendre l'une de mes recettes fétiches du moment.
Que ce soit à travers le tajine de viande aux pruneaux, les oignons caramélisés qu'on sert avec le couscous, la pastilla de pigeons ou la Mrouzia, lorsque le sucre est bien dosé (oui j'insiste :)), l'expérience gustative n'a rien de comparable.
Pour recréer ce mélange et retrouver une sensation douce et acidulée à la fois, j'ai revisité la recette de légumes farcis à la viande en y intégrant des fruits secs et une huile fruitée pour la douceur, des noix pour le croquant, des épices "chaudes" pour le parfum et une bonne sauce tomate pour rajouter du peps à notre plat.
Je vous laisse découvrir sans attendre l'une de mes recettes fétiches du moment.
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