Curry en poudre

Poudre de curry maison

  Le terme curry réfère à la fois : · aux feuilles d’une plante très largement utilisée dans la cuisine indienne et dont le goût se rapproche très vaguement des feuilles de laurier (personnellement je ne vois pas la similitude mais le laurier reste le substitut utilisé pour remplacer les feuilles de curry dans toutes […]
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Garam Masala maison

Le Garam Masala (littéralement épices chaudes) est également un mélange d’épices mais beaucoup plus léger que le curry. Contrairement au curry, il doit être ajouté en fin de cuisson pour éviter qu’il ne dégage un goût amer dans vos préparations. A part les recettes indiennes j’aime l’utiliser dans mes soupes d’hiver pour y apporter une […]
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