Haleem harira indienne

Haleem ou la harira du sous-continent indien

Si vous aimez la harira, alors vous aimerez à coup sûr le haleem. La première fois que j'ai goutté du haleem, c'était chez mon amie Vishma à Maurice. Ca m'a tout de suite fait penser à la harira. J'ai appris plus tard que les mauriciens tenaient ce plat de leurs origines indiennes, et que c'était un plat très prisé par les indiens musulmans et leurs voisins pakistanais et bangladais pendant la période du ramadan.
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Curry en poudre

Poudre de curry maison

  Le terme curry réfère à la fois : · aux feuilles d’une plante très largement utilisée dans la cuisine indienne et dont le goût se rapproche très vaguement des feuilles de laurier (personnellement je ne vois pas la similitude mais le laurier reste le substitut utilisé pour remplacer les feuilles de curry dans toutes […]
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