wrap poulet

Wrap de poulet à l'asiatique

Si comme moi, vous présentez les symptômes suivants dès que le mercure descend en dessous  de 17:
-  estomac  indomptable 
- envie irrépressible de calories : chocolat, fromage, ...
- incapacité totale à manger des salades
- culpabilité quasi permanente
Alors cette recette est pour vous.
Elle permet en fait de manger une salade sans en avoir l'impression. Et ça, c'est génial ;)

Le principe est simple : on garnit des feuilles de salade d'une préparation de poulet à l'asiatique et de crudités, et on rajoute des petites choses pour accentuer le plaisir.
Et surtout, on se sert autant qu'on le souhaite :)

Si vraiment vous ne pouvez pas vous passer de féculent, faites cuire du vermicelle de riz, égouttez le et rajoutez en dans vos wrap.

  • TEMPS DE PREPARATION
    20 min
  • POUR
    2 à 3 personnes
  • DIFFICULTE
    Facile

Ingredients

POUR LE POULET
350 G Poulet haché
4 Champignons shiitaké préalablement trempé dans l'eau pendant 2h
Gousses d'ail
1.5 cac Gingembre frais
1/2 Gros oignon
1 Carotte
1 poignée Coriandre fraiche
. Jus de citron
1 à 2 cas Huile végétale
2 cas Sauce aux huitres 
1 cas Sauce soja claire
1 cac Sauce soja foncée pour la couleur (facultatif)
2 cac Huile de sésame
1 cac sucre
POUR LE WRAP :
. Feuilles de salade croquantes type iceberg
. Crudités : carottes, betterave,concombre...
. Cacahuètes grillées concassées, graines de sésame, graines de chia....
. Jus de citron
. Vermicelle de riz précuit à l'eau et égoutté
étape 1 : préparation des ingrédients
Hachez l'oignon et l'ail et râpez le gingembre frais.

Egouttez les champignons shiitake, enlevez le pied qui est dur et pas agréable à manger, puis coupez le reste en petits dés.

Epluchez et coupez les carottes et les autres crudités en julienne.
Si vraiment vous avez la flemme, râpez les grossièrement. Mais c'est quand même mieux en julienne, ils auront plus de texture.
étape 2 : la sauce
Dans un petit bol mélangez la sauce soja, la sauce aux huitres, l'huile de sésame et le sucre.
Laissez de côté.
étape 3 : la cuisson
Dans une poêle, faites chauffer 2 cas d'huile végétale. Faites y revenir à feu moyen l'ail, le gingembre et l'oignon.
Lorsque l'oignon commence à se ramollir, rajouter les champignons et le poulet haché.
Augmentez le feu et faites dorer le poulet.
Lorsqu'il reste très peu de poulet "cru", rajoutez la sauce et la carotte.
Laissez revenir jusqu'à l'évaporation de tout liquide en remuant.
Coupez le feu, rajoutez la coriandre et un filet de jus de citron et mélangez. 
étape 4 : la dégustation
Servez votre poulet encore chaud accompagné d'un plateau de crudités coupées en julienne (betterave, concombre, carotte), le vermicelle de riz, les feuilles de salade qui serviront de wrap, des cacahuètes grillées (ou frites) concassées, des graines de sésame, du citron, de l'huile de sésame et si vous le souhaitez une sauce pimentée type sriracha (rayon asiatique du supermarché).

Chacun se servira en garnissant sa feuille de salade comme bon lui semble :) et en dégustant un bon thé vert (sans sucre ;)).

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