Soupe au poulet, riz et légumes

Oui encore une soupe, et encore une soupe aux légumes et poulet que j'apprécie particulièrement car non seulement elle est savoureuse et riche en vitamines, mais en plus je l'ajuste en fonction de mon appétit, en mettant plus ou moins de riz et plus ou moins de farine pour la rendre onctueuse.
Vous pouvez remplacer le poulet par des dés de poisson ou des crevettes que vous rajouterez bien sûr en fin de cuisson.

TEMPS DE PREPARATION

30 min
POUR

2 à 3 personnes
DIFFICULTE

Facile

Ingredients

1	Petit oignon haché
1	Gousse d'ail hachée
2 ou3	Carottes râpées
1 grossepoignée	Epinards hachés
1	Poireau émincé
1	Petite pomme de terre coupée en petits cubes
2	Cuisses de poulet désossées et coupées en petits cubes
1	Bouillon cube au poulet
1	Feuille de laurier ورقة سيدنا موسى
100 g	Riz J'ai utilisé du riz rond plus riche en amidon
1 noisette	Beurre
	Huile d'olive
200 ml	Lait
2 cas	Farine pour épaissir la soupe (facultatif)
2 litres	Eau bouillante

étape 1

Faire revenir l’ail et l oignon dans un peu de beurre et d'huile d’olive
Une fois l’oignon est tendre, rajouter le poireau, puis le reste de légumes et le poulet.

étape 2

Rajouter le bouillon, le riz, le cube, la feuille de laurier.
Faire mijoter le temps que tout devienne tendre puis rajouter le mélange de farine et de lait si on veut que la soupe soit plus épaisse.