Soupe mexicaine au poulet

Pendant longtemps, comme une bonne partie des marocains de ma génération, j'ai associé "soupe" à "maladie". Parce que quand j'étais malade j'avais droit à ce mélange de tous les légumes du frigo qui avait en tout cas l'effet de booster ma motivation pour guérir et remanger normalement.
Harira était pour moi synonyme de ramadan, 7souwa et bissara de journée glaciale (tout est relatif :)). Elles ne rentraient même pas dans la catégorie des soupes qui étaient vraiment réservées au processus émotionnel de guérison.
Je ne me rappelle pas quand exactement je me suis réconciliée avec les soupes. En tout cas aujourd'hui je pourrais en manger plusieurs fois par semaine en y prenant vraiment du plaisir.
Ici je vous propose ma version de la soupe mexicaine "Pozole verde" mais qui n'est pas vraiment très verde :)

TEMPS DE PREPARATION

30 min
POUR

2 à 3 personnes
DIFFICULTE

Facile

Ingredients

2	Cuisses de poulet ou 4 pilons
2	Poivrons Je préfère les rouges car ils sont plus sucrés
3	Grosses tomates
1	Gros oignon
	Origan ou thym
1,5 litre	Bouillon de poulet (fait maison de préférence)
1 bonne poignée	Coriandrefraîche
Une bonne poignée	Graines de courge ou de tournesol grillées sans la coque et non salées de préférence (زريعة)
1	Petite boite de Maïs
Pour la garnitude	Citron, oignon haché, piment, rondelles de radis, avocat, graines de courge, chips tortillas...

étape 1

Dans une marmite mettre l'oignon haché, les tomates épluchées, le poivron, le thym, le poulet, le sel et le bouillon.
Vous n'avez même pas besoin de faire suer les oignons et le poivron ;)
Laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre.

étape 2

Réserver le poulet à part.
Mettre les autres ingrédients sauf le bouillon dans un robot, rajouter la coriandre et les graines de courge ou tournesol.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture bien crémeuse (grâce aux graines de courge).

étape 3

Remettre dans la marmite avec le bouillon, le poulet effiloché et le maïs égoutté et lavé.
Porter à ébullition et laisser bouillir 2 a 3 min.
Servir dans des bols et laisser chacun personnaliser sa soupe avec la garniture de son choix : coriandre hachée, radis, avocat, oignon vert, piment, jus de citron, graines de courge, chips tortillas, crème fraiche ....
Personnellement j'assaisonne la mienne en y rajouter des graines de tournesol, du citron, du radis et de la pâte de piment au tamarin faite maison dont vous trouverez la recette ici.
Buen apetito !!

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