Soupe crevettes avoine

Soupe crevettes, avoine au lit de coco

Voici une soupe très réconfortante et bien consistante pour les soirées fraîches d'automne et d'hiver. 
J'ai eu l'idée de cette soupe en préparant une Moqueca, un classique de la cuisine brésilienne dont je posterai bientôt la recette. Il s'agit en fait d'une sorte de ragoût à base de poisson et/ou fruits de mer servi généralement avec du riz. 
  • TEMPS DE PREPARATION
    30 min
  • POUR
    2 à 3 personnes
  • DIFFICULTE
    Facile

Ingredients

1 Oignon
1 Poivron rouge
1 Boîte de tomates pelées entières ou 250 g de tomates fraiches
400 ml Lait de coco (1 boîte de conserve)
400 ml  eau bouillante
2 Gousses d'ail
1 cas ouplus gingembre frais rap

sucre
La quantité dépend de l'acidité de vos tomates
1 petitbol Crevettesdécortiquées
7 cas ouplus Flocons d'avoine

Sel

Poivre
2 Feuilles de kaffir ou feuilles de citron vert (facultatif)
Pour servir Piment
Citron
Coriandre fraiche
étape 1
Faire revenir dans un peu d'huile l'oignon, l'ail et le poivron hachés.
1 fois que tout devient tendre, mettre au robot avec la tomate et reduire le tout en purée.
Si vous utilisez des tomates fraiches, les faire cuire dans l'eau 10 min avant d'enlever la peau.  
étape 2
Mettre le melange dans une marmite, rajouter le lait de coco, l'eau, le gingembre, le piment haché, le sel, le poivre, le sucre et les feuilles de kaffir.
Le sucre sert juste à annuler l'acidité de vos tomates. Commencer donc par une demi cuillère à café et ajuster après si besoin.
Porter a ébullition puis rajouter les flocons d'avoine et laisser mijoter jusqu'à cuisson de l'avoine. 
étape 3
Rajouter les crevettes et laisser mijoter le temps que les crevettes soient cuites.
étape 4
Servir avec du jus de citron, de la coriandre fraiche et du piment. 
J'utilise de la pâte de piment au tamarin faite maison dont vous trouverez la recette ici.

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