Soupe douce aux légumes d'automne

Tout comme j'aime les plats au goût bien relevé, je sais aussi apprécier les plats plus doux au goût plus simple.
Et aujourd'hui je vous propose une soupe qui apportera beaucoup de douceur à vos soirées automnales, tout en étant bien rassasiante :
- des légumes au goût doux (carotte, champignons, épinards et poireau)

- des ingrédients qui apportent du fondant et du crémeux: pomme de terre, pâtes, farine et parmesan.
- des aromates et du poivre pour relever subtilement le goût de notre soupe.
Et c'est tout :)

Si vous aussi, vous avez envie de douceur, je vous invite à découvrir la recette plus bas :)

TEMPS DE PREPARATION

30 min
POUR

4 personnes
DIFFICULTE

Facile

Ingredients

1	Grosse carotte
1	Poireau
1	Pomme de terre moyenne
4	Champignons de Paris
1 bol	Epinards
1	Gousse d'ail
1	Noisette de beurre
1 grossepoignée	Petites pâtes type alphabet
1 grossepoignée	Parmesanrâpé
3 cas	Farine
1	Bouillon cube de poulet
1	Feuille de laurier ورقة الغار (سيدنا موسى)
3 branches	Thym frais ou 1/2 cac de thym séché زعيترة
.	Poivre

étape 1 : Préparation des ingrédients

Epluchez la carotte et la pomme de terre.
Coupez la carotte en petits cubes et la pomme de terre en cubes 2 fois plus grands que la carotte (parce que la carotte met plus de temps à cuire que la patate).
Emincez le poireau.
Coupez les champignons en 4.
Hachez grossièrement les épinards.
Emincez la gousse d'ail.
Faites bouillir 1.5 litre d'eau.

étape 2

Dans une marmite, faites revenir la pomme de terre, la carotte, le poireau et l'ail dans la noisette de beurre en remuant régulièrement.
Lorsque le mélange commence à sentir bon et à colorer très légèrement, rajoutez l'eau bouillante, le bouillon cube, le thym et le laurier.
Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient à moitié cuites. Le temps de cuisson dépendra de la taille de vos cubes de légumes.

étape 3

Rajoutez les champignons et les pâtes.
Remuez, couvrez et laissez mijoter jusqu'à cuisson des petites pâtes et des champignons.

étape 4

Diluez la farine dans un peu d'eau.
Si votre mélange contient des grumeaux. Filtrez-le dans une passoire.
et versez le mélange dans la marmite en remuant pendant 3 min. Vous verrez que la soupe sera plus épaisse (comme la harira).
Si vous souhaitez une soupe plus épaisse, mettez plus de farine.

Rajoutez les épinards et laissez mijoter 1 min.
J'aime mes épinards croquants, si ce n'est pas le cas pour vous, prolongez le temps de cuisson.

Coupez le feu.
Poivrez et rajoutez le parmesan en remuant énergiquement.

Goutez et ajustez le sel si besoin.
C'est prêt :)

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