Salade chèvre figue roquette

Salade gourmande de chèvre, figue et roquette

Au cas où vous ne l'auriez pas remarqué, l'été est bel et bien là :)
Pour le célébrer, quoi de mieux que des salades gourmandes (et des barbecues, mais ce n'est pas le sujet aujourd'hui ;))
Aujourd'hui, je vous propose une salade inspirée des salades italiennes où on mélange à souhait des fruits et des légumes : une salade gourmande avec du fromage de chèvre (beaucoup), des figues, des framboises, des noix... enfin plein de bonnes choses. 

C'est facile, c'est rapide, c'est gourmand, c'est frais...Alors pas d'excuses ;)

  • TEMPS DE PREPARATION
    15 min
  • POUR
    1 personne
  • DIFFICULTE
    Facile

Ingredients

1poignée Roquette
10 feuilles Basilic
1 Grosse figue bien mûre ou 2 moyennes
6 Framboises (ou autres fruits rouges)
Quelques Noix
50à80g Chèvre frais
1ou2  Tranches de pain (ici : pain de mie complet)
. Miel
Huile d'olive
. Vinaigre balsamic
. Flocons de piment séché
étape 1 : les fruits et la salade
Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez les fruits, la salade et le basilic. 
Coupez les figues en 4 dans le sens de la longueur sans aller jusqu'à la base (cela formera une sorte de fleur). 
étape 2 : la tartine de chèvre
Si vous utilisez du pain de mie, coupez le joliment à l'aide d'un emporte pièce. J'ai taillé les miens en disques de 10 cm de diamètre. 
Couvrez généreusement (oui, c'est une salade gourmande, on se plaisir) vos tranches de pain de fromage de chèvre sans l'étaler. 
Gardez un peu de chèvre pour garnir votre salade. 
Saupoudrez d'une pincée de flocons de piment et terminez par un filet de miel. 
Enfournez jusqu'à ce que le pain et le chèvre soient dorés. Cela prendra entre 5 et 7 min.
étape 3 : le dressage
Disposez la roquette et la moitié du basilic dans une assiette.
Déposez par dessus la/les "fleurs" de figues, la/les tartines de chèvre, les framboises, les noix, le reste du fromage de chèvre émietté.
Parsemez du reste de basilic (haché ou pas).
Versez un filet d'huile d'olive, un filet de vinaigre balsamique, un filet de miel.
C'est prêt.
Enjoy!!!

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