Je ne sais pas pour vous, mais la soupe de nouilles que mangeait Ninja, le professeur de sport de Loubna Sari3a ou Dragon Ball Z m'a toujours fait rêver : Le Ramen :)
Le Ramen est généralement constitué de 4 éléments :
Le bouillon : traditionnellement du Dashi à base d'algue Kombu et de poisson bonite séché. Ici pour des raisons pratiques évidentes :) j'utiliserai du bouillon de poulet fait maison.
Les nouilles : les nouilles instantanées qui coutent dans les 3 à 4 DH le paquet font très bien l'affaire.
Les oeufs : soft eggs qui sont cuits de telle façon à ce que le blanc soit cuit et le jaune coulant et qui sont marinés dans un mélange de sauce soja et de Mirin. Ici j'ai utilisé juste de la sauce soja de bonne qualité car je trouve que ça parfume suffisamment les oeufs.
Le topping de votre choix : vous pouvez utiliser du radis, des carottes, des épinards, des champignons ... bref, ce que vous voulez
Alors aujourd'hui je vous propose une recette de Ramen avec des ingrédients qu'on trouve facilement au Maroc.
La préparation peut sembler longue mais vous pouvez préparer le bouillon à l'avance et le congeler. A ce moment là la préparation prendra seulement 15 min.
Les oeufs seront meilleurs s'ils passent toute la nuit dans la marinade.
Et bien sûr les étapes décrites ci-dessous peuvent être faites en parallèle.
Le Ramen est généralement constitué de 4 éléments :
Le bouillon : traditionnellement du Dashi à base d'algue Kombu et de poisson bonite séché. Ici pour des raisons pratiques évidentes :) j'utiliserai du bouillon de poulet fait maison.
Les nouilles : les nouilles instantanées qui coutent dans les 3 à 4 DH le paquet font très bien l'affaire.
Les oeufs : soft eggs qui sont cuits de telle façon à ce que le blanc soit cuit et le jaune coulant et qui sont marinés dans un mélange de sauce soja et de Mirin. Ici j'ai utilisé juste de la sauce soja de bonne qualité car je trouve que ça parfume suffisamment les oeufs.
Le topping de votre choix : vous pouvez utiliser du radis, des carottes, des épinards, des champignons ... bref, ce que vous voulez
Alors aujourd'hui je vous propose une recette de Ramen avec des ingrédients qu'on trouve facilement au Maroc.
La préparation peut sembler longue mais vous pouvez préparer le bouillon à l'avance et le congeler. A ce moment là la préparation prendra seulement 15 min.
Les oeufs seront meilleurs s'ils passent toute la nuit dans la marinade.
Et bien sûr les étapes décrites ci-dessous peuvent être faites en parallèle.
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