Commencez par bien laver les gombos. 
A l'aide d'un couteau, enlevez la petite tige de chaque gombo en veillant à garder un petit bout du "chapeau".
Si vous voulez être sûrs que votre sauce ne sera pas gluante, faites en sorte que les grains de chaque gombo ne soient pas visibles.
Voici une photo de mes gombos nettoyés (déjà en train de cuire :)) 
Si vous souhaitez les congeler, pensez à enlever l'excédent d'eau à l'aide d'un chiffon propre. D'ailleurs, je congèle toujours mes gombos comme ça je peux en préparer même hors saison, et puis ils se conservent mieux qu'au réfrigérateur. 

Hachez l'oignon. 
Ecrasez l'ail.
Si vous voulez une sauce tomate épaisse, épluchez, épépinez et coupez  3 tomates en morceaux.
Sinon, épépinez seulement 2 tomates sans les éplucher et coupez les grossièrement. 

Dans une première marmite, faites dorer à feu moyen  les gombos dans un peu d'huile d'olive (1 à 2 cas). S'ils sont congelés, ne les décongelez surtout pas avant la cuisson) 

Dans une poêle, faites revenir à feu moyen l'ail dans un peu d'huile d'olive (1 à 2 cas), en remuant sans arrêt. 
Lorsque l'odeur  d'ail cru disparait (environ 3à secondes à 1 minute), rajoutez l'oignon. 
Faites revenir jusqu'à ce qu'on l'oignon devienne tendre et légèrement coloré. 

Verser ensuite le mélange ail/oignon dans la marmite contenant les gombos, rajouter les tomates coupées, salez, poivrez et couvrez d'eau chaude (juste assez pour recouvrir les gombos).
Laissez cuire à feu moyen, et rajoutez de l'eau chaude  si besoin (l'eau froide va stopper la cuisson).

Lorsque les gombos sont cuits, rajoutez la purée de tomate diluée dans un petit peu d'eau. Remuez et laissez réduire la sauce à découvert.

Pour savoir si les gombos , goutez les :). Certaines personnes les aiment fermes, moi je les aime bien tendres.

Lorsque la sauce devient onctueuse, goutez la pour ajuster si besoin le sel.