Loubia en conserve pour les méga flemmards

Je dédie cette recette à mes anciens camarades de classe marocains de l’INT 🙂 Elle me rappelle les soirées froides et studieuses de l’hiver parisien.

Temps de préparation :

10 min
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

Une grande boite de haricots blancs en conserve
2/3 à 1 petite boite de concentré de tomate
2 à 3 grandes gousses d’ail hachées
coriandre hachée. J’aime en mettre une bonne poignée
poivre
cumin
paprika
harissa
Huile d’olive
Pas de sel car les haricots sont déjà salés

Préparation :

Dans une casserole, mettre tous les ingrédients. Faire chauffer jusqu’à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 5 min en surveillant.
Je n’ai pas précisé la quantité d’épices car le but étant d’en mettre 1/2 càc au début puis d’ajuster selon votre goût. Personnellement j’adore y mettre beaucoup d’ail, de cumin et de coriandre.
Si vous préférez la Loubia un peu liquide, rajoutez un peu d’eau en cours de cuisson.
Rajouter la coriandre au moment de servir pour garder le goût de l’herbe fraiche.
Verser dans un bol et servir avec du pain et de la harissa.