pumpkin custard

Flan crémeux aux saveurs de l'automne

J'adore les courges butternut, et quand j'en trouve j'en cuisine vraiment à toutes les sauces. 
Comme il me restait de la purée de courges butternut de mon chocolat chaud aux saveurs d'automne, dont vous trouverez la recette ici 🔗, j'en ai profité pour faire un flan réconfortant aux saveurs de l'automne. 
Oui, encore :)
Quand on trouve la combinaison gagnante (courge + épices), alors pourquoi se priver :)

  • PREPARATION
    10 min *
  • CUISSON
    15 à 30 min
  • DIFFICULTE
    Facile
  • POUR
    4 personnes
  • *
    Avec de la purée de courge déjà prête

Ingredients

55 à 60 g Sucre
160 ml Lait concentré non sucré (une petite boite de purisima  ou autre)
2 Jaunes d'oeuf
1/2 (la moitié) Blanc d'oeuf
400g  Purée de potiron 
Recette très facile ici 
1 petite pincée Sel
1 pincée Cannelle
1 poncée Gingembre en poudre
1 pincée Muscade
étape 1
Préchauffez le four à 150°C.
Dans un saladier, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche onctueuse. 
étape 2
Rajoutez le reste des ingrédients et mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. 
étape 3
Répartissez la préparation dans des ramequins individuels. 
Placez les ramequins dans un plat à bords hauts allant au four, et versez de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
Enfournez à 150 °C  jusqu'à ce que le centre du flan ne tremblote plus.

Servir frais ou à température ambiante. 

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