Curry poulet coco hyper crémeux

Bizarrement la grisaille parisienne me déprime et m'inspire à la fois.
Et en cette journée bien morose, j'avais besoin d'un bon plat réconfortant. Un fameux comfort food riche, crémeux et fondant. Miam.
Je me suis donc mise aux fourneaux avec une idée bien précise des saveurs et de la consistance dont j'avais : du crémeux, du fondant, de la douceur et une pointe d'arômes chauds.
Pour le crémeux et la douceur : du lait de coco et des noix de cajou en poudre. Ce n'est pas pour rien que les indiens et les brésiliens mettent des noix de cajou dans leurs ragoûts.

Pour le fondant: j'ai pu compter sur madame la patate douce à la chair orange. Celles à la chair blanche sont farineuses, donc si vous n'en avez pas zappez les patates douces.

Et pour la chaleur, une pointe d'épices "chaudes" : du cumin et de la cannelle. Et devinez quoi? pour une fois, je n'ai pas eu de la petite touche pimentée pour relever mon plat :)

Je vous laisse découvrir la recette sans attendre.

TEMPS DE PREPARATION

1H
POUR

3 personnes
DIFFICULTE

Facile

Ingredients

2	Cuissesdepoulet
1	Oignon
1	Poivronrouge
1/2	Patate douce à chair orange
.	Coriandre fraîche
400ml	Lait de coco
1poignée	Noix de cajou crues (facultatif mais vivement recommandé)
2	Gousses d'ail
.	Sel
1/3cac	Cumin
1/3cac	Cannelle
1/2cac	Curcuma
2cas	Huile au goût neutre ou huile de coco

étape 1 : préparation des ingrédients

Coupez les cuisses de poulet en 4 à 6 morceaux.
Emincez ou hachez finement votre oignon.
Epluchez et hachez l'ail.
Epépinez et coupez en petits dés votre poivron rouge.
Epluchez la patate douce et découpez-la en dés d'un centimètre.
Et finalement, réduisez en poudre vos noix de cajou.

étape 2 : cuisson 1/3

Dans une marmite, faîtes chauffer 1 cas d'huile et faîtes y dorer le poulet.
Retirez le poulet de la marmite.
Rajoutez 1 cas d'huile dans la même marmite (pas besoin de la nettoyer).
Faîtes revenir l'ail quelques secondes, puis rajoutez l'oignon, le poivron, le sel et laissez les s'attendrir à couvert sur feu doux.

étape 3 : cuisson 2/3

Lorsque l'oignon et le poivron sont tendres, remettez le poulet dans la marmite.
Rajoutez le reste des ingrédients, sauf la poudre de cajou.
Remuez, recouvrez la marmite et laissez mijoter le tout à feu moyen en surveillant de temps en temps.

étape 4 : cuisson 3/3

Lorsque la patate douce et le poulet sont cuits, rajoutez la poudre de noix de cajou.
Remuez uniformément et laissez réduire la sauce à découvert.
Le plat est prêt lorsque la sauce est bien onctueuse et que le gras du lait de coco commence à se voir sur les bord de la marmite.

étape 5 : dressage

Servez votre curry de poulet avec du riz basmati long grain et une petite salade de crudités (concombre non assaisonné pour moi)
Enjoy chaque bouchée de votre petite dose de réconfort :)

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