Certaines recettes sont tellement savoureuses et parfumées qu'on n'ose même pas imaginer qu'elles puissent être aussi simples à préparer.
La cuisine de la Réunion en est l'exemple type. Cette petite île française de l'océan indien tire sa richesse culturelle et culinaire de la diversité ethnique de ses habitants, originaires de tous les coins de la planète : France, Chine, Inde et Afrique.
Pour vous mettre dans le bain, fermez les yeux et imaginez-vous allongés sous le flamboyant rouge écarlate du jardin d'une case créole de la Réunion. Un fouilli bien organisé de végétations luxuriantes de tous genres et de toutes les couleurs.
Ouvrez les yeux.
Vous êtes sous le charme de la couleur vert pomme d'un petit lézard de Manapany.
Vous êtes bercé par le chant d'un Cardinal rouge.
Vous inspirez profondément et vous sentez le parfum raffraichissant de l'océan, et les effluves du cari poisson rouge qui mijote sur un bon feu de bois au fond du jardin.
Le cari poisson rouge est la première recette réunionnaise que j'ai réalisée.
Lorsque j'ai vu la liste des ingrédients, je ne m'attendais pas à être transportée à la Réunion le temps de la dégustation. J'ai revu les plages de sable noir, le volcan du Piton de la Fournaise, la route de Cilaos, les bonbons piment et CUT (pour ceux et celles qui ne connaissent pas, c'est une série tournée à la Réunion qui était diffusée sur France O ;))
J'ai oublié de vous dire que dans les îles, en tout cas les îles des Mascareignes (Réunion, Maurice, Rodrigue), le mot "cari" désigne les plats en sauce. Il est très souvent fait à base de tomate, oignon, gingembre, ail et curcuma.
Vu la diversité ethnique de la Réunion, vous imaginez bien qu'il n'y a pas qu'une seule version de cari poisson.
Je vous présente ici la version qui me ressemble (beaucoup de tomates et beaucoup d'ail).
Si vous arrivez à trouver du combava dans certaines épiceries asiatiques (onglet kaffir ou combava de la page suivante), il apporte vraiment un max de saveur.
La cuisine de la Réunion en est l'exemple type. Cette petite île française de l'océan indien tire sa richesse culturelle et culinaire de la diversité ethnique de ses habitants, originaires de tous les coins de la planète : France, Chine, Inde et Afrique.
Pour vous mettre dans le bain, fermez les yeux et imaginez-vous allongés sous le flamboyant rouge écarlate du jardin d'une case créole de la Réunion. Un fouilli bien organisé de végétations luxuriantes de tous genres et de toutes les couleurs.
Ouvrez les yeux.
Vous êtes sous le charme de la couleur vert pomme d'un petit lézard de Manapany.
Vous êtes bercé par le chant d'un Cardinal rouge.
Vous inspirez profondément et vous sentez le parfum raffraichissant de l'océan, et les effluves du cari poisson rouge qui mijote sur un bon feu de bois au fond du jardin.
Le cari poisson rouge est la première recette réunionnaise que j'ai réalisée.
Lorsque j'ai vu la liste des ingrédients, je ne m'attendais pas à être transportée à la Réunion le temps de la dégustation. J'ai revu les plages de sable noir, le volcan du Piton de la Fournaise, la route de Cilaos, les bonbons piment et CUT (pour ceux et celles qui ne connaissent pas, c'est une série tournée à la Réunion qui était diffusée sur France O ;))
J'ai oublié de vous dire que dans les îles, en tout cas les îles des Mascareignes (Réunion, Maurice, Rodrigue), le mot "cari" désigne les plats en sauce. Il est très souvent fait à base de tomate, oignon, gingembre, ail et curcuma.
Vu la diversité ethnique de la Réunion, vous imaginez bien qu'il n'y a pas qu'une seule version de cari poisson.
Je vous présente ici la version qui me ressemble (beaucoup de tomates et beaucoup d'ail).
Si vous arrivez à trouver du combava dans certaines épiceries asiatiques (onglet kaffir ou combava de la page suivante), il apporte vraiment un max de saveur.
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