Boulettes de courgette à la menthe

Boulettes de courgettes à la menthe

Voici un petit snack inspiré de la recette de beignets de courgettes à la féta. A la base il s'agit de boulettes frites, mais je préfère les mettre au four pour avoir bonne conscience ;)
La menthe se marie très bien à la courgette et apporte une note de fraicheur et un arrière goût très agréable. 

  • TEMPS DE PREPARATION
    25 à 30 min
  • POUR
    8 à 10 grosses boulettes
  • DIFFICULTE
    Facile

Ingredients

Item Specification
3 Courgettes moyennes
1 bonne poignée Feuilles de menthe
1 bonne poignée Fromage de votre choix : parmesan, fêta, mozzarella, chevre frais,  jben, Kiri, Vache qui rit...
1/2 Oeuf
2 cas ou plus Farine

Sel

Poivre fraichement moulu
étape 1 : préparation des ingrédients
Préchauffer le four à 200 degrés.
Râper grossièrement les courgettes.
Couper le fromage en petits morceaux s'il s'agit de fromage à pâte molle ou le râper si c'est du fromage à pâte dure. Personnellement j'ai une préférence pour un mélange de Parmesan et mozzarella ou chèvre et mozzarella. 
Hacher finement la menthe à la dernière minute, pour éviter qu'elle noircisse.
étape 2 : Préparation des boulettes
Dans un saladier, mettre les courgettes, l'oeuf, la menthe , le fromage, le poivre et le sel (attention le fromage est salé).
Mélanger le tout et rajouter la farine.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène et collante. Si besoin, mettez plus si besoin.
PS : Vous savez que vous avez mis assez de farine lorsque les boulettes se tiennent bien. Il vaut mieux en mettre peu au début et rajouter petit à petit. Si vous mettez trop de farine, les boulettes seront sèches et pateuses au lieu d'être légères et onctueuses.
Avec les mains légèrement mouillées, façonner des grosses boulettes et les disposer dans un plat allant au four tapissé de papier cuisson. Mettre au four jusqu'à ce que les boulettes soient bien dorées. Cela prend environ 15 min.
Servir tièdes. 

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